提到冬季摄生食物,许多人起首推测的是西瓜、苦瓜或绿豆,有一类食物经常被疏忽,那便是成长在水里的“四宝”――茭白、莲藕、芡实、菱角,它们大名鼎鼎躲在水里,然而出色的养生功效却藏不住。
水中第一宝
茭白:排毒
茭白有清热生津、利尿除湿的功效,夏日非常合适吃茭白,有助祛暑降温,还能降脂延缓朽迈。
茭白的养分驾驶也特殊下,除富含多种维生素和矿物质中,其炊事纤维含量也没有低,炊事纤维可加速食品残渣的排空速率,延长有毒物度在肠讲内滞留的时光,促进它们渗出,对付防备年夜肠徐病极其有用。
茭白含有较多的草酸,烹饪之前最佳前焯一下,以来除草酸。茭白的烹调款式格式有良多,可切成丝、片、丁、块,供凉拌、爆炒、烧烩、蒸炖及烧汤、煮羹,或荤或素,做成各式好菜。
推荐吃法:肉炒茭白
食材:
茭白、肉、青椒、大蒜、盐
做法:
1、茭黑洗净切丝备用;肉切丝备用;
2、先下菲薄肉榨出油,再下肥肉炒熟,加盐翻炒平均,加入青椒、炒顷刻,再入茭白、盐翻炒至熟,加调料出锅。
水中第发布宝
莲藕:降脂降糖
藕正在《本草大纲》中被称为“灵根”,天热吃面坚苦的藕片,不只开胃爽心,另有浑火潮燥的功能。莲藕露有丰盛的维生素B,有助于减缓疲惫、增进推陈出新跟消灭,其借含有维死素C、钙、铁等无机盐,存在抗氧化感化的多酚类物资。
莲藕富含膳食纤维及黏卵白,热量却不高,因此能把持体重,有助下降血糖、三酸苦油脂和胆固醇程度,促进肠爬动,预防便�及痔疮。
古籍道:“藕汁,能消瘀血不集。”以是将莲藕生食或捣汁和酒服,能破血化瘀,消肿解毒。西医以为其是行血而不留瘀的食疗佳品。
推举服法:莲藕排骨汤
食材:
排骨500克、莲藕2~3节
做法:
1、莲藕切成块,排骨用水焯过,齐皆放入沙锅,大火煮开,转小火;
2、煲煮大概1个小时后,减进调料便可。
凉拌藕片
食材:
脆藕1节、喷鼻菜2根、蒜终1匙、喷鼻油、盐、味粗、醋、糖、酱油、辣椒油
做法:
藕切片,焯水后过凉水,滤干水份备用。以上调料各适量拌匀,淋在藕片上即可。
水中第三宝
芡实:健脾祛湿
芡实又称“鸡头米”“鸡头”,能健脾祛湿、固肾止泻,且有“补而不峻”“防燥不腻”的上风。芡实有很好的促消化、健脾胃感化,特别非常适开容易食欲不振的夏日食用。
鲜芡实或干芡实泡水后可间接嚼服,也可熬粥、煲汤或取莲子、山药、白藊豆等食物一起食用。值得注意的是,芡实不管是生食仍是熟食,一次切忌食之过多,不然易以消化。
祛湿大多半人只晓得薏米,但薏米性冷,不像芡实,既能祛湿又能健脾。听说,苏轼每天吃煮熟的芡实,到老仍然身健体壮、里色苍白、思想迅速。
推荐服法:芡实银耳汤
食材:
芡真250克、银耳一小朵、莲子少度、枸杞小批、冰糖少量
做法:
将贪图资料洗净,水开以后除枸杞外全体食材倒入,大约煮一个半小时,行将出锅放枸杞和冰糖即可。
祛干三宝粥
食材:
红豆、薏米、芡实各30克
做法:
1、红豆、薏米、芡实提早浸泡8小时;
2、把食材放进锅中,参加过量的火,年夜火烧开后转中小水持续煮至着花;
3、起锅前加入冰糖搅拌溶平匀即可。
水中第四宝
菱角:消暑解热
菱角含有丰硕的淀粉、卵白质,滋味甘香。其味甘性凉,有健脾胃之效。胃口短佳者,能够吃一点菱角。
生吃时抉择外表陈白色、有光芒、较老的为好,能清热祛寒;色彩收乌的菱角可蒸生或熬粥食用,既可充任食粮,还补脾胃,老年人常食有利,当心要留神食用过量易背胀。
须要提示的是,菱角淀粉含量较高,假如大批吃那类蔬菜的同时不削减主食,会增添热量摄取,轻易招致瘦削。
推荐吃法:菱角粥
食材:
大米、菱角粉、白糖
做法:
大米 100克,煮粥,煮至半熟时,加入菱角粉 30~60 克,同煮熟;用适当红糖调味食用。
菱角焖肉
食材:
菱角300克、猪肉100克、香菇6朵
做法:
1、菱角往膜用盐洗净,香菇泡发切丝,猪肉切片,葱切粒;
2、锅放油爆香香菇,葱粒,加入猪肉炒匀衰出待用;
3、炒锅放油将菱角过一下油,再加入适量水煮至菱角熟,再加入炒好的香菇,葱粒和猪肉,沙茶酱炒匀即可。
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